今次要分享既係忌廉芝士擠花曲奇 (Cream Cheese Spritz Cookies)✿
呢個食譜係買cookie press時送既, 但我自己都有稍微修改一下D份量。用cookie press好快就可以做好大量好靚而且大小一樣既曲奇。比起普通曲奇, 加左忌廉芝士既曲奇味道更加豐富。呢款曲奇的口感非常鬆脆, 而且有好濃既肉桂香味, 希望大家都會試下整啦!
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材料 (以下份量可做約120塊曲奇) :
✿ 無鹽牛油 (室溫放軟) 227g
✿ 忌廉芝士 (室溫放軟) 85g (3oz)
✿ 砂糖 80-100g (原本的食譜是200g砂糖, 但我覺得太甜了, 100g就已經很足夠, 不喜歡甜的話可以再減少份量)
✿ 蛋黃 1個
✿ 雲呢拿油 1茶匙
✿ 中筋麵粉 340g (原本的食譜是約312g)
✿ 鹽 1/4茶匙
✿ 肉桂粉 1/2茶匙 (不喜歡可以不加)
做法:
今次我嘗試拍左個video, 希望D步驟可以清楚D, 不過條片既質素麻麻地, 睇下遲D有冇機會買部新相機啦lol 如果想睇文字版既, video下面都有, 不過因為拍左片, 所以今次相就少D☺
1. 預熱焗爐至175°C (350°F)
2. 把麵粉, 鹽及肉桂粉稍為攪拌, 放到一旁備用
3. 在另一個盤中, 把牛油跟忌廉芝士打勻
4. 加入糖, 蛋黃和雲呢拿油, 打至淡白及滑身 (約4-5分鐘)
5. 分3次加入備用的麵粉, 鹽及肉桂粉, , 慢慢打至融合 (切勿過份攪拌)
6. 把麵團放進cookie press, 在無油的焗盤上壓出曲奇 (也可以把麵團放進冰箱數小時再用曲奇模做曲奇)
7. 把壓好的曲奇放進冰箱10-15分鐘, 這樣可以減少曲奇烤焗時發漲的程度
8. 把曲奇放進已預熱的焗爐中, 焗8-10分鐘, 焗到一半時間後 (約4分鐘) 把焗盤左右翻轉
9. 當曲奇邊呈金黃色就是焗好了!
以下係完成品☺
希望大家可以試下整啦! 下次見☺
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