今次會分享一個好簡單既綠茶曲奇食譜 (上圖), 呢一隻曲奇因為加左粟粉所以會比較鬆化
由於整既時候有d趕時間, 所以焗完後部份曲奇有D裂痕☹
雖然賣相未係最好, 不過都唔影響味道☺
由於糖既份量唔多, 所以整出黎既曲奇唔會太甜, 加埋個白朱古力係面我覺得甜味岩岩好
呢隻曲奇用既牛油唔算多, 所以唔會好重牛油味, 亦都健康D***因為整既時候成日將D野搬黎搬去, 搞到燈光成日都改變, 令影出黎既相顏色都唔一樣, 唔好意思☹
簡易綠茶曲奇 (Green Tea Matcha Cookies)
首先睇下要用既材料 (以下份量可做約30塊曲奇):
❀ 牛油(室溫放軟): 70g
❀ 砂糖: 60g
❀ 蛋黃: 2隻
❀ 牛奶: 15ml (1大匙)
❀ 蛋糕粉: 100g
❀ 粟粉: 100g
❀ 綠茶粉: 20g (4荼匙)
❀ 白朱古力 (optional)
做法:
１） 把蛋糕粉、粟粉和綠茶粉一起過篩，然後放到一旁備用。
２）先把牛油稍為打軟一點，加入砂糖，再打至忌廉狀，顏色會較白和滑身。（如圖Ｄ）
３）加入蛋黃和牛奶，打至完全融合。（如圖Ｆ）
４）加入之前篩好的蛋糕粉、粟粉和綠茶粉，慢慢攪拌至如圖Ｉ狀就好了，不要過份攪拌。
（我一開始選擇用手打係因為唔想Ｄ粉飛起晒，好容易整污糟其他地方，但當麵團變到好似圖Ｈ咁既時候，佢會好容易痴住個打蛋器搞到一舊野咁，所以最後我就轉用電動打蛋器再打幾十秒）
５）將麵團放到乾淨的平面上，慢慢搓成圖Ｋ狀，再用保鮮紙包好，放進冰箱約一小時。
６）取出麵團前，先把牛油紙鋪在焗盤上，同時亦可以把焗爐預熱至175℃。
７）一小時後取出麵團，並準備小量蛋糕粉。把麵團如圖Ｐ一分為二，未用的一半先包好放回冰箱。
（如果麵團太硬的話，可在取出後置於室溫約５至１０分鐘）
８）把少量蛋糕粉灑在平面及rolling pin上，以防麵團黏住。把麵團擀至約0.5cm厚後，便可以用曲奇模造型，再放到焗盤上。
（焗之前可以將曲奇放入雪櫃雪多10分鐘, 咁係焗既時候d曲奇就唔會發漲得咁勁；另外因為今日好趕時間咁整，所以個麵團擀得比較求其，令到部份cut出黎既曲奇有好多裂痕（見圖Ｔ＆Ｕ），大家千其唔好學我 : (）
９）放進已預熱至175℃的焗爐中焗10至13分鐘。
（如果焗爐左右兩邊既熱力唔均勻，可以係焗左5,6分鐘後左右調轉個焗盤, 不過要快手）
１０）焗至曲奇邊變成金黃色就完成。（如圖Ｗ）
＊１１）如果家裡有白朱古力的話，可於曲奇完全放涼後加上白朱古力作裝飾。
（由於我自己覺得呢隻曲奇本身唔係好甜，所以鍾意好似圖Ｙ同Ｚ咁加返ｄ白朱古力係面，我係用圖Ｘ果隻裝飾用朱古力，只要用熱水浸溶就可以擠係曲奇上面，都幾方便☺雖然呢個係optional，但係加左朱古力真係好味好多，賣相亦都靚Ｄ！☺）
希望大家都會試下整啦！有咩問題或者意見歡迎留comment俾我✿
我一得閒就會再分享整其他野食既心得☺
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