[簡單曲奇] 忌廉芝士擠花曲奇 (Cream Cheese Spritz Cookies)

今次要分享既係忌廉芝士擠花曲奇 (Cream Cheese Spritz Cookies)✿

呢個食譜係買cookie press時送既, 但我自己都有稍微修改一下D份量。用cookie press好快就可以做好大量好靚而且大小一樣既曲奇。比起普通曲奇, 加左忌廉芝士既曲奇味道更加豐富。呢款曲奇的口感非常鬆脆, 而且有好濃既肉桂香味, 希望大家都會試下整啦!


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材料 (以下份量可做約120塊曲奇) :

✿ 無鹽牛油 (室溫放軟) 227g

✿ 忌廉芝士 (室溫放軟) 85g (3oz)

✿ 砂糖 80-100g (原本的食譜是200g砂糖, 但我覺得太甜了, 100g就已經很足夠, 不喜歡甜的話可以再減少份量)

✿ 蛋黃 1個

✿ 雲呢拿油 1茶匙

✿ 中筋麵粉 340g (原本的食譜是約312g)

✿ 鹽 1/4茶匙

✿ 肉桂粉 1/2茶匙 (不喜歡可以不加)

做法:

今次我嘗試拍左個video, 希望D步驟可以清楚D, 不過條片既質素麻麻地, 睇下遲D有冇機會買部新相機啦lol   如果想睇文字版既, video下面都有, 不過因為拍左片, 所以今次相就少D☺

1. 預熱焗爐至175°C (350°F)

2. 把麵粉, 鹽及肉桂粉稍為攪拌, 放到一旁備用

3. 在另一個盤中, 把牛油跟忌廉芝士打勻

4. 加入糖, 蛋黃和雲呢拿油, 打至淡白及滑身 (約4-5分鐘)

5. 分3次加入備用的麵粉, 鹽及肉桂粉, , 慢慢打至融合 (切勿過份攪拌)

6. 把麵團放進cookie press, 在無油的焗盤上壓出曲奇 (也可以把麵團放進冰箱數小時再用曲奇模做曲奇)

 

7. 把壓好的曲奇放進冰箱10-15分鐘, 這樣可以減少曲奇烤焗時發漲的程度

8. 把曲奇放進已預熱的焗爐中, 焗8-10分鐘, 焗到一半時間後 (約4分鐘) 把焗盤左右翻轉

9. 當曲奇邊呈金黃色就是焗好了!

以下係完成品☺

希望大家可以試下整啦! 下次見☺

[Baking Summary] What I've Recently Made

前排忙做野冇乜時間影過程相分享, 不過成品相都有影下既
有小部份係耐少少之前整落, 但都POST埋啦☺

1. 香蕉朱古力粒馬芬 (Banana Chocolate Chip Muffins)

用香蕉整既muffins真係非常非常香! 而且食落都非常夠香蕉味。加上同佢絕配既朱古力, 真係次次一出爐就差唔多食晒

2. 忌廉芝士擠花曲奇 (Cream Cheese Spritz Cookies)

次次都整百幾塊! 呢隻曲奇比起普通既牛油擠花曲奇味道豐富好多, 請過好多人食都讚不絕口, 如果大家冇整過真係要試下!

3. 朱古力蛋糕 (Chocolate Cake)

呢個蛋糕其實都幾大, 大約12"x10", 佢同普通朱古力蛋糕既分別就係加左buttermilk☺ 所以佢既口感會比較柔軟同埋一D都唔乾!

4. 朱古力馬芬 + 忌廉芝士糖霜 (Chocolate Muffins with Cream Cheese Frosting)

之前未試過整cream cheese frosting, 覺得出到黎個效果都唔錯, 不過個frosting下次可以再打得好D

5. 牛油擠花曲奇 (Butter Spritz Cookies)

果次整左玫瑰花形狀✿ 非常之易整既曲奇! 而且好好食!

6. 朱古力冬甩 (Chocolate Donuts)

之前一直買左模但係冇用到, 今次趁有時間終於整左! 其實都非常易整! 不過加左裝飾之後就即刻食晒所以冇影相lol

7. 日式芝士海綿蛋糕 (Japanese Cotton Cheesecake)

呢個蛋糕又係個個都讚好食! 因為佢唔似cheesecake咁漏, 但又有好香既芝士味, 而且真係好似海綿咁, 質地係非常非常之軟! 不過自己覺得整既過程有D麻煩, 所以都唔係成日整

8. 林茲曲奇 (Linzer Cookies)

其實我都唔肯定佢個中文名係咩, 因為一直都淨係叫開「Linzer Cookies」~ 其實呢隻曲奇即係兩塊曲奇中間加左D果醬, 唔只賣相好, 味道亦都非常好!

9. 窩夫 (Waffles)

窩夫相信大家都食過, 所以冇咩好介紹啦lol 自己整窩夫真係又快又方便又好玩!

10. 薑餅人 (Gingerbread Men Cookies)

係上年聖誕果時整既~ 非常好食, 整左好多送俾人☺

今次就update到呢到先! 黎緊呢幾日因為都得閒所以會分享多D整野食既過程✿

遲D見啦☺