[新手整muffin] 超簡單雙重朱古力馬芬 (Easy Double Chocolate Muffin)

今次要同大家分享既係雙重朱古力馬芬 (Double Chocolate Muffin) ☺

雖然呢隻muffin材料比較多, 但其實非常非常整易!

(可以話你準備齊晒d材料已經完成左一半!!)

雙重朱古力馬芬 (Double Chocolate Muffin)

材料 (以下份量可做約12個muffin):

❀ 中筋麵粉: 220g

❀ 砂糖: 90g 

❀ 可可粉: 15g (2大匙)

❀ 泡打粉: 2茶匙

❀ 梳打粉: 半茶匙

❀ 鹽: 半茶匙

❀ 朱古力粒: 50g

❀ 菜油: 80ml

❀ 雞蛋: 1隻

❀ 牛奶: 240ml

❀ 雲呢拿油: 1茶匙

* 以上砂糖及朱古力粒的份量可隨個人口味增加或減少✿

做法:

準備：預熱焗爐至190℃

１） 把中筋麵粉、砂糖、可可粉、泡打粉、梳打粉、鹽和朱古力粒放進一個大碗中，然後把他們拌均勻。（暫稱為「乾材料」）

２）把菜油、雞蛋、牛奶和雲呢拿油放進另一個碗中，並打發均勻。（暫稱為「濕材料」）

３）把「濕材料」加進「乾材料」中，並用刮刀把他們拌均勻，切勿過份攪拌，基本上攪拌至看不到「乾材料」就可以了（見圖Ｄ）。

（雖然話唔好過份攪拌，但係亦都唔好攪得太少，攪得唔夠勻既話焗完出黎個muffin就會有白色既粉團係入面架啦！）

４）將紙杯放上muffin盤，將混合物倒進杯子，喜歡的話可以如圖Ｈ加一些朱古力粒在面作裝飾，然後放進已預熱的焗爐焗１５至１７分鐘。
（記得唔好裝咁滿，裝3/4杯已經ok，除非你好鍾意d muffin發到好高。想知道d muffin熟未，只需要將牙籤拮入muffin中間，拉返出黎既時候如果冇d好濕既混合物痴住就ok架啦！）

完成！！

焗出黎既muffin一D都唔乾，仲好香朱古力味☺

今次其中一盤焗耐左少少，趁熱食既時候muffin個平仲係脆既！

唔裝太滿焗出黎個形狀會好睇Ｄ

希望大家都會試下整啦☻

[新手整曲奇] 簡易綠茶曲奇 (Green Tea Matcha Cookies)

第一次打blog, 想分享下自己整野食既過程, 本人絕對唔係專業, 只係鍾意整野食同埋試新食譜☺

今次會分享一個好簡單既綠茶曲奇食譜 (上圖), 呢一隻曲奇因為加左粟粉所以會比較鬆化
由於整既時候有d趕時間, 所以焗完後部份曲奇有D裂痕☹
雖然賣相未係最好, 不過都唔影響味道☺

由於糖既份量唔多, 所以整出黎既曲奇唔會太甜, 加埋個白朱古力係面我覺得甜味岩岩好

呢隻曲奇用既牛油唔算多, 所以唔會好重牛油味, 亦都健康D
***因為整既時候成日將D野搬黎搬去, 搞到燈光成日都改變, 令影出黎既相顏色都唔一樣, 唔好意思☹

簡易綠茶曲奇 (Green Tea Matcha Cookies)

首先睇下要用既材料 (以下份量可做約30塊曲奇):

❀ 牛油(室溫放軟): 70g

❀ 砂糖: 60g

❀ 蛋黃: 2隻

❀ 牛奶: 15ml (1大匙)

❀ 蛋糕粉: 100g

❀ 粟粉: 100g

❀ 綠茶粉: 20g (4荼匙)

❀ 白朱古力 (optional)

做法:

１） 把蛋糕粉、粟粉和綠茶粉一起過篩，然後放到一旁備用。

２）先把牛油稍為打軟一點，加入砂糖，再打至忌廉狀，顏色會較白和滑身。（如圖Ｄ）

３）加入蛋黃和牛奶，打至完全融合。（如圖Ｆ）

４）加入之前篩好的蛋糕粉、粟粉和綠茶粉，慢慢攪拌至如圖Ｉ狀就好了，不要過份攪拌。

（我一開始選擇用手打係因為唔想Ｄ粉飛起晒，好容易整污糟其他地方，但當麵團變到好似圖Ｈ咁既時候，佢會好容易痴住個打蛋器搞到一舊野咁，所以最後我就轉用電動打蛋器再打幾十秒）

５）將麵團放到乾淨的平面上，慢慢搓成圖Ｋ狀，再用保鮮紙包好，放進冰箱約一小時。

６）取出麵團前，先把牛油紙鋪在焗盤上，同時亦可以把焗爐預熱至175℃。

７）一小時後取出麵團，並準備小量蛋糕粉。把麵團如圖Ｐ一分為二，未用的一半先包好放回冰箱。

（如果麵團太硬的話，可在取出後置於室溫約５至１０分鐘）

８）把少量蛋糕粉灑在平面及rolling pin上，以防麵團黏住。把麵團擀至約0.5cm厚後，便可以用曲奇模造型，再放到焗盤上。

（焗之前可以將曲奇放入雪櫃雪多10分鐘, 咁係焗既時候d曲奇就唔會發漲得咁勁；另外因為今日好趕時間咁整，所以個麵團擀得比較求其，令到部份cut出黎既曲奇有好多裂痕（見圖Ｔ＆Ｕ），大家千其唔好學我 : (）

９）放進已預熱至175℃的焗爐中焗10至13分鐘。

（如果焗爐左右兩邊既熱力唔均勻，可以係焗左5,6分鐘後左右調轉個焗盤, 不過要快手）

１０）焗至曲奇邊變成金黃色就完成。（如圖Ｗ）

＊１１）如果家裡有白朱古力的話，可於曲奇完全放涼後加上白朱古力作裝飾。

（由於我自己覺得呢隻曲奇本身唔係好甜，所以鍾意好似圖Ｙ同Ｚ咁加返ｄ白朱古力係面，我係用圖Ｘ果隻裝飾用朱古力，只要用熱水浸溶就可以擠係曲奇上面，都幾方便☺雖然呢個係optional，但係加左朱古力真係好味好多，賣相亦都靚Ｄ！☺）

希望大家都會試下整啦！有咩問題或者意見歡迎留comment俾我✿

我一得閒就會再分享整其他野食既心得☺